Denizli’nin Tavas ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, kendine has meşe odunu isi ve hafif yanık aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan “Tavas Yanık Kokulu Yoğurdu”, sınırları aşarak dünya mutfağındaki yerini almaya hazırlanıyor. Yapımı oldukça zahmetli olan ve bölge halkı tarafından paha biçilemeyen bu eşsiz tescilli lezzet, hem doğallığı hem de lezzetiyle gurmelerden tam not alıyor.
Tavas kültürünün en önemli simgelerinden biri olan ve nesilden nesile aktarılan yanık kokulu yoğurt, bakır kazanlarda saatlerce meşe odunu ateşinde pişirilerek hazırlanıyor. Sütün kaynatılması sırasında tabanında oluşan hafif karamelize yapı, yoğurda o meşhur “yanıksı” aromayı ve yoğun kıvamı kazandırıyor. Üretim sürecindeki her aşaması büyük bir ustalık ve sabır gerektiren ürün, lezzeti kadar sindirimi kolaylaştırıcı ve besleyici özellikleriyle de dikkat çekiyor.
