Yaz tatili için Van’a gelen ziyaretçiler, dönüş yolculuklarında kentin coğrafi işaret tescilli otlu peynirine büyük ilgi gösterdi. Bu yıl bol yağışlar sayesinde artan üretim, peynirin talebini daha da artırdı.
Van’ın en önemli gastronomi değerlerinden biri olan otlu peynir, yaz sezonunda memleket ziyaretleri sırasında en çok tercih edilen yöresel ürünler arasında yer aldı. Van kahvaltısının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu peynir, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlıyor. Yüksek rakımlı dağ ve yaylalardan toplanan sirmo, mendi ve heliz gibi yöreye özgü otlarla hazırlanan peynirin kalitesi, koyunların otladığı meraların zengin bitki örtüsünden etkileniyor.
İHA muhabirine konuşan esnaf Resul Şığva, bu yıl peynir üretiminin oldukça verimli geçtiğini belirtti. Şığva, “Bölgemiz bol yağış aldı. Yağışların etkisiyle otlar da verimliydi. Bu nedenle peynir üretimi fazla oldu ve şu an peynir konusunda herhangi bir sıkıntı yaşamıyoruz. Yaz tatili dolayısıyla yoğun bir talep var. Özellikle dönüş dönemlerinde çok fazla sipariş alıyoruz” dedi.
Şığva, ayrıca teknolojinin gönderim kolaylığı sağladığını ifade ederek, “İl dışında yaşayan vatandaşlarımız da artık rahatlıkla sipariş verebiliyor. Eskiden peynir bozulduğu için gönderimde sıkıntılar yaşanıyordu. Ancak şimdi ürünleri vakumlayarak gönderiyoruz. Bu sayede Van’dan Türkiye’nin birçok noktasındaki müşterilerimize ulaşıyoruz” diye ekledi.
Bu yıl yüksek rakımlı yaylalarda elde edilen kaliteli süt ve verimli sezon sayesinde otlu peynirin kilogram fiyatı 550 ila 650 lira arasında değişiyor.
