Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde değişiklik öngören yeni taslağı sektör temsilcilerinin görüşüne açtı. Hazırlanan düzenleme, özellikle konsantre, püre ve toz formundaki ürünlerde tatlandırıcı kullanımını doğrudan etkiliyor. Taslak mevcut haliyle kabul edilirse meyve suyu kategorisindeki çok sayıda üründe tatlandırıcı tamamen yasaklanacak.
Meyve Sularında Tatlandırıcı Yasağı Geniş Bir Ürün Grubunu Kapsayacak
Taslağa göre doğrudan meyveden veya konsantreden üretilen meyve sularında tatlandırıcı kullanılamayacak. Aynı yasak meyve suyu konsantresi, meyve suyu tozu, su ile ekstrakte edilen meyve suları ve doğasından gelen şekeri azaltılmış ürünler için de geçerli olacak. Böylece yalnızca raflardaki klasik meyve suları değil, üretimde kullanılan farklı meyve suyu formları da düzenlemenin kapsamına girecek.
Tatlandırıcı kullanımında ise iki temel istisna bulunuyor. İlave şeker içermeyen meyve nektarlarında tatlandırıcı kullanımına tamamen izin verilebilecek. Düşük enerjili meyve nektarlarında ise tatlandırıcılar kısmen kullanılabilecek. Böylece yeni düzenleme, meyve suyu ile meyve nektarı arasındaki ürün ayrımını tatlandırıcı kullanımı açısından daha belirgin hale getirecek.
Taslakta Avrupa Birliği mevzuatına uyum amacıyla dikkat çeken başka bir değişiklik de yer alıyor. Buna göre doğal şeker oranı en az yüzde 30 azaltılmış meyve sularının üretimine izin verilecek. Bu ürünlerde şeker azaltımı, ürünün temel karakterini bozmayacak şekilde gerçekleştirilecek ve ilgili teknik kriterlere uyulması gerekecek.
Düzenleme şu anda yalnızca taslak aşamasında bulunuyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, sektör paydaşlarından gelecek görüş ve önerileri değerlendirdikten sonra metne son halini verecek. Bu nedenle yasak henüz yürürlüğe girmiş değil. Nihai düzenlemenin yayımlanması halinde üreticilerin reçetelerini, ürün içeriklerini ve etiketlerini yeni kurallara göre yeniden düzenlemesi gerekecek. Meyve suyu sektöründe özellikle tatlandırıcı kullanılan ürünlerin formülasyonunda önemli değişiklikler yaşanması bekleniyor.
