Kayseri’de iklim şartları nedeniyle yetiştirilmesi zor görülen safran, genç girişimci Mustafa Demir’in çalışmasıyla kapalı alanda ve topraksız tarım yöntemiyle üretildi. Kentte ilk kez uygulanan yöntemde safran çiçek açarken ilk hasat da gerçekleştirildi.
Kayseri’de safran üretiminde ilk adım
Dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen safranın Kayseri’de üretilemeyeceği yönündeki değerlendirmelere rağmen genç girişimci Mustafa Demir, farklı bir üretim modeli geliştirdi.
İlk olarak açık arazide topraklı tarımla safran yetiştirmeyi deneyen Demir, başarılı sonuçların ardından iklim risklerini azaltmak amacıyla üretimi kapalı alana taşıdı.
Bu yıl Kayseri’de ilk kez kapalı alanda topraksız tarım yöntemiyle safran üretimi gerçekleştirildi. Çiçek açan safranların ilk hasadı da yapıldı.
Hedef yarım kilogramdan fazla safran
Üretim çalışmalarını büyütmek istediklerini belirten Mustafa Demir, safrana yönelik talebin her geçen yıl arttığını söyledi.
Kapalı alanda gerçekleştirilen üretimde ciddi verim aldıklarını ifade eden Demir, bu yıl yarım kilogramdan fazla safran hasadı yapmayı planladıklarını belirtti.
Demir, girişimcilere insanların olumsuz yorumlarından ziyade kendi çalışmalarına odaklanmalarını tavsiye ederek, topraklı tarımın ardından kapalı alanda da başarılı sonuç elde ettiklerini dile getirdi.
“Sonuçlar bizi çok mutlu etti”
Ziraat Yüksek Mühendisi Raisa Kalkay da Kayseri gibi safran yetiştiriciliği açısından zorlayıcı iklim şartlarına sahip bir şehirde bu üretimin gerçekleştirilmesinin önemli olduğunu söyledi.
Kapalı alan üretiminin geniş arazisi bulunmayan girişimciler için alternatif oluşturabileceğini belirten Kalkay, safranın her iklim koşuluna uygun olmadığını ifade etti.
Üretimin ilk aşamalarında iklim şartları nedeniyle tereddüt yaşadığını anlatan Kalkay, safranın beklenenden daha erken çiçek açtığını belirterek, “Sonuçlar bizi çok mutlu etti” dedi.
Safran üretimini yaygınlaştırmak istiyorlar
Mustafa Demir, safran yetiştiriciliğini artırmayı hedeflediklerini belirtirken, kapalı alanda üretim modelinin iklim risklerine karşı daha dayanıklı bir seçenek sunduğunu ifade etti.
Raisa Kalkay ise tarımın ekonomik katkısının yanı sıra insanlara manevi ve psikolojik açıdan da katkı sağladığını belirterek üretimin önemine dikkat çekti.
Kayseri’de gerçekleştirilen çalışma, iklim şartları nedeniyle zor görülen safran yetiştiriciliğinin kapalı alan ve topraksız tarım yöntemiyle uygulanabileceğini ortaya koydu.
