Şırnak’ın Cizre ilçesinde fırın ustaları, dışarıda 55 dereceyi bulan sıcaklıklara rağmen, fırınlarının önünde 80 dereceye ulaşan sıcaklıkta ekmek üretmeye devam ediyor.
Meteoroloji Genel Müdürlüğü verilerine göre, Türkiye’nin en sıcak bölgelerinden biri olan Cizre’de yaz aylarında sıcaklıklar günlük yaşamı zorlaştırıyor. Fırıncılar, sabahın erken saatlerinden itibaren ekmek üretimi için yoğun bir çaba sarf ediyor. Fırın ateşiyle birlikte fırın içi sıcaklığının 80 dereceyi aştığı ortamda çalışan ustalar, sıcak ekmek sunabilmek için ter döküyor.
40 yıldır fırıncılık yapan Kasım Varışlı, zor şartlar altında çalıştıklarını belirterek, “Cizre bu sene 47 dereceyi gördü. Hava sıcaklığı dışarıda 47 derece ise içeride 80 dereceyi geçiyor. Normalde 1-2 saatte bitecek işi sıcaklar yüzünden 5-6 saatte ancak bitirebiliyoruz. Özellikle 11.00-14.00 ile 16.00-18.00 saatleri arası en çok zorlandığımız zamanlar. Serinlemek için buzlu su kullanıyoruz,” dedi.
1989 yılından bu yana fırın ustalığı yapan Haşim Erim ise, “Bu sıcakta ekmek pişirmek, fırının önünde durmak herkesin harcı değil. Ama ailemize bakmak için bu ateşin önünde çalışmak zorundayız. Ekmek en temel ihtiyaç; sabah 05.00-06.00 demeden başlayıp akşam saat 20.00’ye kadar çalışıyoruz,” şeklinde konuştu.
