Niğde’nin Bor ilçesinde yetiştirilen domatesler, Kaynarca köyünde güneş ve poyrazın etkisiyle doğal yöntemlerle kurutularak dünya pazarlarına gönderiliyor. Yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru ürün elde edilirken, bu yıl bölgede 5 bin ile 10 bin ton arasında domatesin kurutulması bekleniyor.
Türkiye’nin önemli tarımsal üretim merkezlerinden Niğde’de domates kurutma sezonu devam ediyor. Tarlalardan toplanan domatesler, Bor ilçesine bağlı Kaynarca köyündeki kurutma sahalarına getirilerek işçiler tarafından tek tek hazırlanıyor.
Kesilen ve geniş alanlara serilen domatesler tuzlandıktan sonra güneş ve poyrazın etkisiyle doğal ortamda kurumaya bırakılıyor. Hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık 8-9 günde kuruyan ürünler daha sonra toplanıp çuvallanarak işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor.
Poyraz Kurutma Sürecini Hızlandırıyor
Kaynarca bölgesinin kuru havası, yüksek güneşlenme süresi ve poyraz rüzgarı, domateslerin doğal yöntemlerle kurutulmasında önemli avantaj sağlıyor.
Mevsimlik tarım işçisi Kasım Esenlik, bölgenin iklim şartlarının üretime katkısına dikkat çekerek, “Buranın en önemli avantajlarından biri güneşi, diğeri de esen poyraz. Poyraz, domatesin kurumasına çok büyük katkı sağlıyor. Bu havada domatesler yaklaşık 8-9 gün içerisinde kuruyor” dedi.
Mevsimlik İşçiler Yaklaşık 40 Gün Çalışıyor
Domates kurutma sezonuyla birlikte Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinden Niğde’ye gelen mevsimlik tarım işçileri de yaklaşık bir ay ile 40 gün boyunca bölgede çalışıyor.
İşçiler; domateslerin kesilmesi, serilmesi ve tuzlanmasının yanı sıra kuruyan ürünlerin toplanması ve çuvallanması gibi birçok aşamada görev alıyor.
13 Kilogram Domatesten 1 Kilogram Kuru Ürün
Kaynarca Köyü Muhtarı Vedat Altınöz, kuru domates üretiminin yoğun işçilik gerektirdiğini belirterek yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde edildiğini söyledi.
Altınöz, bu yıl Kaynarca bölgesinde 5 bin ile 10 bin ton arasında domatesin kurutma işleminden geçirilmesinin beklendiğini ifade etti.
Niğde’den İtalya, Amerika, Fransa ve Rusya’ya İhracat
Kurutulan domateslerin önemli bir bölümü ihracata gönderiliyor. Ürünlerin özellikle İtalya, Amerika, Fransa ve Rusya pazarlarında alıcı bulduğu belirtildi.
Bor Organize Sanayi Bölgesi’nde meyve ve sebze kurutma alanında faaliyet gösteren tesislere gönderilen ürünler, burada işlenerek iç ve dış pazara hazırlanıyor.
Kuru domateslerin konservelik ve yemeklik kullanımın yanı sıra pizza üretiminde, otellerde ve farklı gıda ürünlerinde değerlendirildiğini belirten Altınöz, ürünün hem yurt içinde hem de ihracatta önemli bir pazara sahip olduğunu kaydetti.
