Niğde’nin dağlık alanlarında doğal olarak yetişen alıç meyvesi, sonbaharla birlikte hasat ediliyor. Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde vatandaşlar, topladıkları alıçları geleneksel yöntemlerle sirke ve doğal meyve suyuna dönüştürüyor.
Niğde’nin dağlarında ve vadilerinde kendiliğinden yetişen alıç ağaçları, sonbahar mevsimiyle birlikte meyvelerini vermeye başladı. Halk arasında “yaban elması” olarak bilinen alıç, tatlı-mayhoş aromasıyla hem yöre halkının hem de doğaseverlerin ilgisini çekiyor.
Doğal ortamında yetişen ve herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan toplanan alıçlar, vatandaşlar tarafından hem taze tüketiliyor hem de farklı ürünlere dönüştürülüyor. Özellikle Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde vatandaşlar, dağlardan topladıkları meyveleri evlerinde özenle işleyerek kış ayları için hazırlık yapıyor.
Alıçlar geleneksel yöntemlerle değerlendiriliyor
Sonbaharda olgunlaşan alıç meyveleri, yöre halkı tarafından farklı şekillerde değerlendiriliyor. Toplanan meyvelerin bir bölümü geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürülürken bir bölümü de doğal meyve suyu yapımında kullanılıyor.
Katkısız ve doğal ürünler hazırlamak isteyen vatandaşlar, kendi emekleriyle topladıkları alıçları kış boyunca tüketmek üzere saklıyor.
“Çocuklarım için doğal meyve suyu hazırlıyorum”
Bozköy beldesinde alıç toplayan Merve Tekeli, topladığı meyvelerden çocukları için doğal meyve suyu hazırladığını söyledi.
Alıçları kaynatarak süzdüğünü ve herhangi bir katkı maddesi kullanmadığını belirten Tekeli, “Çocuklar meyveyi çok seviyor. Ben de topladığım alıçları kaynatıp süzüyorum, içine şeker ya da katkı koymadan doğal meyve suyu hazırlıyorum. Soğuk kış günlerinde içiyoruz, hastalıklara karşı koruyor. Hem doğal hem bizim emeğimiz” dedi.
Geleneksel alıç hasadı yöre ekonomisine katkı sağlıyor
Dolaşımı düzenleyici, kalp kasını güçlendirici ve tansiyonu dengeleyici özellikleriyle bilinen alıç, yörede yalnızca lezzetli bir meyve olarak değil, geleneksel olarak şifa amacıyla da değerlendiriliyor.
Her yıl sonbahar döneminde gerçekleştirilen alıç hasadı, yöre halkının doğal ürünlere ulaşmasını sağlarken bölge ekonomisine de katkı sunuyor. Dağlardan toplanan meyveler, geleneksel üretim yöntemleriyle yeniden sofralardaki yerini alıyor.
