Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması, yaz aylarının gelmesiyle birlikte artan talep doğrultusunda kentteki 15 üretim tesisinde yoğun bir şekilde üretiliyor. Yılda yaklaşık 100 bin ton süt kullanılarak üretilen dondurma, 30’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor ve 2026 yılı sonu için ihracat hedefi 3 milyon dolar olarak belirlendi.
Yaz sezonunun başlamasıyla birlikte, Maraş dondurması üretiminde hareketlilik artış gösterdi. Sıcak havaların etkisiyle iç ve dış piyasa talebini karşılamak amacıyla tesislerdeki üretim süreçleri hızlandırıldı. Kullanılan hammaddeler arasında süt, salep ve şeker yer alırken, Maraş dondurması kendine has kıvamı ve geleneksel üretim yöntemiyle diğer dondurmalardan ayrılıyor. Üretimde kullanılan salep miktarı ise reçeteye göre değişiklik gösteriyor ve kilogram başına ortalama 10-15 gram salep kullanılıyor.
Yaz aylarında artan tüketim nedeniyle tesislerde kapasite artırımı yapılırken, hem yurt içindeki satış noktaları hem de ihracat siparişleri için yoğun bir mesai yürütülüyor. Kahramanmaraş, Türkiye’nin önemli dondurma üretim merkezlerinden biri olma özelliğini sürdürüyor. Bu yıl Alpedo Dondurma, 200 milyon liralık öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini devreye aldı. Üretilen dondurma, İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak gibi 30’un üzerinde ülkeye gönderiliyor.
Alpedo Dondurma işletmesinde üretim, 7 gün 24 saat esasına dayalı olarak devam ediyor. Gıda mühendisi Erdoğan Bayır, “Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor” dedi.
Vatandaşlardan Durdu Avcıoğlu, “Maraş dondurmasını herkesin tüketmesini tavsiye ederim. Kenti yöremizin bir ürünüdür” şeklinde konuştu. Ozan Şahiner ise, “Dünyanın en güzel dondurmasını yemek için geldik. Çok güzel, çok beğendik. Daha önce yememiştim, ilk oluyor” ifadelerini kullandı. Samet Öztürk de, “Dünyanın en iyi tatlısı seçilmişti, mükemmel lezzet” dedi.
