Gaziantep’te yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte, kentin geleneksel lezzetleri arasında yer alan kurutmalık sebzeler tezgahlardaki yerini aldı.
Gastronomi kenti Gaziantep, yeni mahsul kurutmalıklarla dolup taşıyor. Patlıcan, kabak ve biber gibi sebzeler, her yıl olduğu gibi bu yıl da renkli görüntüleriyle dikkat çekiyor. Oğuzeli ilçesinde yetiştirilen sebzeler, hasat sonrası ipe dizilerek kurutuluyor ve Elmacı Pazarı’nda satışa sunuluyor. Bu kurutmalıklar, kış hazırlığı yapan vatandaşların ilgi odağı haline geldi.
Elmacı Pazarı esnafı Fatih Östefil, 7 yaşından beri dükkânında çalıştığını ve yaklaşık 25 yıldır bu işi yaptığını belirtti. Östefil, yeni sezon ürünlerinin tamamının taze mahsul olduğunu ifade ederek, “Hepsi yeni mahsul. Acur, kabak, patlıcan, biber, hepsi taze taze Antep’imize geldi. Bunlar Oğuzeli’nden geliyor. Orada çalışanlarımız var. Taze taze ekiyorlar, biçiyorlar. Daha sonra iplikten geçirip buraya kadar getiriyorlar. Burada da müşterilerimize satıyoruz” dedi.
Östefil, kurutmalık sebzelerin fiyatları hakkında da bilgi vererek, bu yıl fiyatların geçen yıla göre arttığını söyledi. Patlıcan, biber ve acurun fiyatının 250 lira, kabak fiyatının ise 350 lira olduğunu belirten Östefil, “Geçen seneye göre biraz daha pahalı” ifadelerini kullandı.
Vatandaşların kurutmalık ürünlere olan ilgisinin sürdüğünü vurgulayan Östefil, en fazla talebin patlıcan ve bibere olduğunu sözlerine ekledi.
