Elazığ’da iki çocuk annesi 42 yaşındaki Aysun Alpsoy, yemek sektöründe geçen 15 yılın ardından biriktirdiği parayla kendi döner dükkanını açtı. Döner tezgahının başına bizzat geçen kadın girişimci, işletmesinde 3-4 kişiye de istihdam sağlıyor.
Elazığ’da yaşayan iki çocuk annesi Aysun Alpsoy, yıllarca başkalarının yanında çalışarak edindiği tecrübeyi kendi işletmesine taşıdı. Yemek sektöründe yaklaşık 15 yıl boyunca farklı alanlarda çalışan Alpsoy, yaptığı birikimle Mustafapaşa Mahallesi’nde kendi döner dükkanını açtı.
Yaklaşık 1,5 yıldır Saray Döner’i işleten Alpsoy, yalnızca işletmenin yönetimini üstlenmekle kalmıyor, döner tezgahının başına geçerek müşterilerine kendi elleriyle servis hazırlıyor.
15 Yıllık Birikimiyle Kendi Dükkanını Açtı
Uzun yıllar yemek sektöründe çalışan Alpsoy, çocuklarının geleceği için kendi işini kurmaya karar verdiğini söyledi. Yıllarca yaptığı birikimin ardından hayalini gerçekleştirdiğini belirten Alpsoy, bir kadın olarak bu adımı atmaktan mutluluk duyduğunu ifade etti.
Alpsoy, “Yaklaşık 1,5 senedir Saray Döner’i işletiyorum ancak 15 senedir yemek sektörünün içerisindeyim. Yıllarca sayısız yerde çalıştım, Elazığ’da beni hemen herkes tanır. Çocuklarımın geleceği için başkalarının yanında uzun süre emek verdikten sonra ‘Artık kendi işimi kurmalıyım’ dedim. 15 yıl boyunca her yerde dişimden tırnağımdan artırdığım birikimlerle bu dükkanı açtım. Bir kadın olarak kendimde bu cesareti buldum ve çok şükür istediğim şeyi yaptım” dedi.
Müşteriler “Usta Yok Mu?” Diye Soruyor
İşletmesinde döner tezgahının başına geçen Alpsoy, büyük döner bıçağını kullanarak pişen döneri kendisi kesiyor. Kadın bir döner ustasıyla karşılaşmayı beklemeyen bazı müşterilerin ise ilk anda şaşkınlık yaşadığını anlatıyor.
Alpsoy, “Döner tezgahının başına geçip o büyük döner bıçağıyla dönen döneri kendim kesiyorum. Bazen gelen müşteriler ‘Usta yok mu?’ diye soruyor, tezgahtaki ustanın ben olduğumu görünce önce çok şaşırıyorlar, sonra da tebrik edip memnuniyetlerini dile getiriyorlar” ifadelerini kullandı.
İşletmesinde 3-4 Kişiye İstihdam Sağlıyor
Kendi işini kurarak yalnızca hayalini gerçekleştirmekle kalmayan Alpsoy, işletmesinde 3-4 kişiye de iş imkanı sağlıyor. İşletmenin tüm sorumluluğunu üstlenmenin zorlukları bulunduğunu dile getiren Alpsoy, yaptığı işten mutluluk duyduğunu belirtti.
Özellikle kadın müşterilerden olumlu geri dönüşler aldığını söyleyen Alpsoy, kadınların yemek sektörü başta olmak üzere çalışma hayatının her alanında daha cesur şekilde yer alması gerektiğini vurguladı.
