Diyarbakır’da 6 yıldır tostçuluk yapan Serdal Arcan, 40 dereceyi aşan sıcaklıklarda ekmek ve tost makinesinin başında çalışmaya devam ediyor. Dükkanın içindeki sıcaklık, tost makinesinin yanında 60-65 dereceye kadar yükseliyor.
Kentte etkili olan kavurucu sıcaklar, iş yerlerinde çalışan esnafı da zorluyor. Dışarıda sıcaklık 40 dereceyi aştığında, Arcan’ın tost makinesinin başındaki sıcaklık 60-65 dereceye çıkıyor. Klima veya vantilatör kullanamayan Arcan, gün boyunca bu yüksek sıcaklık altında tost hazırlamak zorunda kalıyor.
Serdal Arcan, yaz aylarında aşırı sıkıntı yaşadıklarını belirterek, “Dışarısı 40-45 dereceyse burası 60-65 derece. Her bir makine çalışıyor, 200-250 derecede. Tostçular ve fırıncılar yaz aylarında en çok zorlanan meslekler. Ekmek kazanmak için bir şekilde yapıyoruz,” dedi.
Klima ve vantilatör gibi serinletici eşyaların olmamasının nedenini de açıklayan Arcan, “Ekmeklerimiz hemen kuruyor, taş gibi oluyor. Tost lezzetli olmuyor. Tostu gerçekten tost yapan da ekmektir. Ekmeği güzel seçmek lazım. Taze, yumuşak olması gerekiyor. Kuruduğu zaman hiçbir şekilde güzel olmuyor. O yüzden biz de müşterilerimiz için, ekmeğimiz için bu sıcağı çekiyoruz,” ifadelerini kullandı.
