Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi’nde kadınlar, kışlık ekmek hazırlığı için imece usulü bir araya geliyor. Sabah namazının ardından başlayan mesai, öğle saatlerine kadar sürerken hazırlanan yufkalar kış boyunca sofralarda tüketiliyor.
Çatlar Mahallesi’nde imece geleneği sürüyor
Çivril’in Çatlar Mahallesi’nde komşular, geçmişten bugüne taşınan imece kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Kışlık ekmek ihtiyacını karşılamak için bir araya gelen kadınlar, el birliğiyle hamur yoğurup yufka açıyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, yardımlaşma ve sohbet eşliğinde devam ediyor. Bir çuval undan hazırlanan yufkalar, kış boyunca mahalle sakinlerinin sofralarında yerini alıyor.
Yufkaların yanında bezdirme de hazırlanıyor
Her yıl komşularıyla birlikte kışlık ekmek hazırladıklarını belirten Aysun Şahin, çalışmaların sabah namazından sonra başladığını ve öğle namazına kadar tamamlandığını söyledi.
Yufka açımının yanı sıra bezdirme de hazırladıklarını anlatan Şahin, küçük parçalar halinde açılan hamurların sac üzerinde pişirildiğini belirtti. Pişen bezdirmelerin üzerine tereyağı sürülüp içerisine tulum peyniri konulduğunu ifade eden Şahin, yöresel lezzeti sıcak çay eşliğinde tükettiklerini dile getirdi.
Yufkalar kış boyunca farklı yemeklerde kullanılıyor
Hazırlanan yufkalar yalnızca ekmek olarak tüketilmiyor. Kış aylarında sarma ve dolma yapımında da kullanılan yufkalar, yaz ve sonbahar dönemlerinde yapılan hazırlıklarla kış sofralarının önemli ihtiyaçlarından birini karşılıyor.
Çatlar Mahallesi’nde sürdürülen imece geleneği, kadınlar arasındaki dayanışmayı güçlendirirken yöresel mutfak kültürünün de gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
