Bayburt’ta bu yıl ikincisi düzenlenen Bayburt Gastronomi Festivali, Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesi’nde başladı. Festival, Bayburt mutfağının tanıtımını yaparken, gelecekte uluslararası düzeye taşınma hedefi de vurgulandı.
Etkinlik, Bayburt barlarıyla açılış yaptı. Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasının ardından, Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl ile şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli, Bayburt mutfağı üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi. Konuşmalarda, Bayburt’un zengin mutfak kültürü ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyel üzerinde duruldu.
Söyleşilerin ardından şefler, et pişirmenin inceliklerini uygulamalı olarak gösterdi. Festivalde, Bayburt’a özgü tel helva ve tel helvalı muhallebi ikram edildi. Ayrıca, kentin son tandır ustası Recai Purutoğlu, tandırın aşamalarını anlatarak festivale katılanlara bu geleneğin inceliklerini gösterdi.
Festivalin açılışında konuşan Vali Mustafa Eldivan, geçen yılki ilk festivalin hem Bayburt’ta hem de İstanbul’da yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Eldivan, gelen olumlu geri dönüşlerin ikinci festivalin düzenlenmesinde etkili olduğunu ifade etti.
Eldivan, festivali geleneksel hale getirip uluslararası düzeye taşımayı amaçladıklarını vurgulayarak, “Bu festivali sadece burada değil, farklı şehirlerde ve yurt dışında da gerçekleştirmemiz gerekiyor” dedi.
Bayburt’un küçük bir nüfusa sahip olmasına rağmen önemli değerlere sahip olduğunu dile getiren Eldivan, kente gelen misafirlerin mutfak başta olmak üzere olumlu geri dönüşler aldığını kaydetti. Bayburt’u, “Türkiye’de henüz parlatılmamış bir mücevher” olarak tanımladı.
Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl, festivalin geçen yıl beklenenden fazla ilgi gördüğünü belirtti. Bayburt mutfağının lezzetleri ve geleneksel yemekleriyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti. Bingöl, festivalin gelecekte uluslararası bir organizasyona dönüşmesini hedeflediklerini söyledi.
Festival, iki gün süresince alanında tanınan şefler ve gastronomi uzmanları tarafından Bayburt mutfağını tanıtan çeşitli etkinliklerle devam edecek.
