Malatya’nın Arapgir ilçesindeki Onar Mahallesi’nde yaşayan 85 yaşındaki Güllü ve Hasan Hüseyin Tanrıvermiş çifti, yaz sıcağında dökülen dutları toplayarak geleneksel yöntemlerle pekmez üretmeye devam ediyor.
Onar Köyü Dernek Başkanı Mehmet Ali Tanrıvermiş, anne ve babasının her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük bir emekle dut pekmezi yaptığını ifade etti. Tanrıvermiş, üretmenin insanı hayata bağlayan en önemli değerlerden biri olduğunu vurguladı.
“Bu sadece pekmez kaynatma hikayesi değil, aynı zamanda üretmenin ve emeğin değerini gösteren bir yaşam mücadelesidir” diyen Tanrıvermiş, yaşın üretkenliğe engel olmadığını belirtti. “Üretkenlik, ben hala buradayım ve faydalıyım demenin en güzel yoludur” şeklinde konuştu.
Onar Mahallesi’nde nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle hazırlanan dut pekmezinin yapımında önce toplanan dutlar kurutuluyor. Ardından su eklenerek yaklaşık 2 ila 2,5 saat kaynatılan dutlar süzülerek başka bir kazana aktarılıyor. Pekmez şırası, güneş altında iki gün bekletildikten sonra kıvam alarak bidonlara dolduruluyor.
